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| カサゴのから揚げ作ります | うろこを取り内臓を取ります | 骨に沿って切り込みを入れます | 腹側にも切込みを入れます |
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| 中骨を美しく取る方法を伝授します | 尾の付け根付近から骨に沿って頭へ | これを両側やればＯＫ | 中骨の硬いところが取れます |
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| ここまでできれば鮮やか | 中骨だけ取れます | 軽く下味をつけ片栗粉をまぶし揚げます | |
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| 白髪ネギを添えて完成です | カサゴが立つんです |